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Na atualidade, a ciência da nutrição tem sido reconhecida como uma importante área na promoção à saúde e garantia de qualidade de vida para pessoas saudáveis ou convalescentes. Assim, vem apresentando um crescimento importante, com consequente conquista de um espaço no mundo científico. Dentre as diversas áreas de prática profissional do nutricionista, destaca-se a nutrição… Continuar lendo O trabalho do nutricionista e a interação em equipe multidisciplinar no âmbito hospitalar | Colunista

A lactose conhecida como o açúcar do leite, é um dissacarídeo e a sua digestão é realizada na presença de uma enzima produzida no intestino delgado chamada β-galactosidase ou lactase, que realiza a hidrólise da lactose formando dois monossacarídeos, a galactose e a glicose, que são absorvidos ativamente no intestino delgado. Alguns indivíduos apresentam redução… Continuar lendo Como realizar o manejo nutricional da intolerância a lactose | Colunista